Una visita en plein aire per comprendere la filiera del vino, dalla vite al bicchiere.
E’ l’esperienza che hanno fatto un gruppo di 25 allievi dell’ITS Accademy Tourism Sicilia, Fondazione Archimede, del corso Food & Wine Tourism di Enna. Accompagnati dagli insegnanti sono approdati a San Cataldo, in provincia di Caltanissetta, nelle Tenute Lombardo, una cantina a conduzione familiare la cui filiera è tutta siciliana. Lì dopo la visita alle vigne, che si trovano a 650 metri di altezza dal livello del mare, guidati da uno dei proprietari della cantina, gli allievi hanno potuto visitare la cantina per comprendere le fasi di vinificazione e produzione, partecipare all’assaggio guidato dei vini che ha dato l’occasione a Tommaso Scavuzzo, docente del modulo Sistema agroalimentare siciliana: materia vino, che aveva organizzato la visita didattica, di spiegare la teoria dell’abbinamento. Infine i 25 studenti hanno visitato la parte dello stabilimento dove avviene l’imbottigliamento e l’etichettatura delle bottiglie. Una visita che ha entusiasmato gli allievi che hanno potuto meglio comprendere quanto lavoro e professionalità ci sta dentro ogni bicchiere di vino.
